Maravilhosa. Simples assim.
Confesso que não sei se essa é melhor do que a de cebola... como uma achando que a outra é melhor, aí experimento a segunda e voto na primeira. Uma indecisão que não cerca apenas os geminianos como eu, rsrs
Enfim, não é de hoje que quero reproduzir esta sopa em casa, e quando se trata de receitas Tex-Mex, Australianas e Norte americanas, corro sempre para a Cinara e a Cris!! :)
Desta vez, a Cinara foi a escolhida, pois compartilhou uma receita que se aproxima muito do prato original. Fiz algumas adaptações mas nada mto espetacular.
A principal é o fato de processar as batatas com um mixer, já que a sopa do restaurante não tem pedaços.
Eis a receita como eu fiz:
8 batatas grandes, descascadas e cozidas
2 litros de caldo de galinha (4 pacotes/tabletes de caldo dissolvidos em 2L d'água)
1 cebola média picada
100g de manteiga (usei Vigor extra sem sal)
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de manjericão
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Bacon, parmesão ralado e salsinha picada para finalizar
Em uma panela grande, cozinhe todas as batatas picadas em cubos pequenos. Escorra e reserve.
Em uma chaleira, ferva 2 litros de água e dissolva os tabletes/pacotes de caldo de galinha
Enquanto isso, derreta a manteiga e doure a cebola picadinha. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem formando uma pasta que irá engrossar a sopa.
Feito isso, adicione o caldo lentamente e mexa sempre (usei um fouet) para não empelotar.
Acrescente as batatas cozidas e ferva por uns 5 minutos. Use um mixer para processar tudo e fazer um creme denso.
Adicione os temperos (coloquei um punhado do parmesão ralado tbm) e deixe tomar gosto por mais 5 minutos.
Frite o bacon picado em cubinhos e reserve. Na frigideira que fritou o bacon, coloque algumas conchas da sopa e raspe o fundo, para aproveitar o queimadinho que restou (fica uma delicia!!)
Volte para a panela da sopa e mexa bem.
Agora é só montar: sopa, parmesão ralado, bacon fritinho e salsa.
Neste frio, sem comentários.
Aqui em casa, comeram de joelhos, rsrs
E pra quem gosta desta sopa no restaurante, recomendo reproduzir, pois fica praticamente igual.
A unica observação é a textura. Na receita caseira é sensivel a batata processada, a do restaurante é mais "lisa", creio que por ser um preparado industrializado. Prefiro a caseira com todo seu estilo rustico :)
Rendeu cerca de 12 porções generosas
Confesso que não sei se essa é melhor do que a de cebola... como uma achando que a outra é melhor, aí experimento a segunda e voto na primeira. Uma indecisão que não cerca apenas os geminianos como eu, rsrs
Enfim, não é de hoje que quero reproduzir esta sopa em casa, e quando se trata de receitas Tex-Mex, Australianas e Norte americanas, corro sempre para a Cinara e a Cris!! :)
Desta vez, a Cinara foi a escolhida, pois compartilhou uma receita que se aproxima muito do prato original. Fiz algumas adaptações mas nada mto espetacular.
A principal é o fato de processar as batatas com um mixer, já que a sopa do restaurante não tem pedaços.
Eis a receita como eu fiz:
8 batatas grandes, descascadas e cozidas
2 litros de caldo de galinha (4 pacotes/tabletes de caldo dissolvidos em 2L d'água)
1 cebola média picada
100g de manteiga (usei Vigor extra sem sal)
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de manjericão
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Bacon, parmesão ralado e salsinha picada para finalizar
Em uma panela grande, cozinhe todas as batatas picadas em cubos pequenos. Escorra e reserve.
Em uma chaleira, ferva 2 litros de água e dissolva os tabletes/pacotes de caldo de galinha
Enquanto isso, derreta a manteiga e doure a cebola picadinha. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem formando uma pasta que irá engrossar a sopa.
Feito isso, adicione o caldo lentamente e mexa sempre (usei um fouet) para não empelotar.
Acrescente as batatas cozidas e ferva por uns 5 minutos. Use um mixer para processar tudo e fazer um creme denso.
Adicione os temperos (coloquei um punhado do parmesão ralado tbm) e deixe tomar gosto por mais 5 minutos.
Frite o bacon picado em cubinhos e reserve. Na frigideira que fritou o bacon, coloque algumas conchas da sopa e raspe o fundo, para aproveitar o queimadinho que restou (fica uma delicia!!)
Volte para a panela da sopa e mexa bem.
Agora é só montar: sopa, parmesão ralado, bacon fritinho e salsa.
Neste frio, sem comentários.
Aqui em casa, comeram de joelhos, rsrs
E pra quem gosta desta sopa no restaurante, recomendo reproduzir, pois fica praticamente igual.
A unica observação é a textura. Na receita caseira é sensivel a batata processada, a do restaurante é mais "lisa", creio que por ser um preparado industrializado. Prefiro a caseira com todo seu estilo rustico :)
Rendeu cerca de 12 porções generosas
